Surdeigs
Flak

Brug frisk mel – gerne økologisk. Det giver din surdej de bedste betingelser for at blive stærk og aktiv.

SÅNN GJØR DU

Tøm alt innholdet i ett glass. Hell 50g 28-30C varmt vann over. La det stå og trekke i 60min. 

Rør rundt. Tilsett 20g fint hvetemel og 20g grovt rugmel. Rør igjen og sett på lokk, og sett glasset lunt i 24 timer. Din surdeig vil vise aktivitet i from av heving og luftbobler.

Dag 2
Mat igjen. Ta 50g surdeig (kast resten), 50g 28-30C varmt vann og 60g fint hvetemel i. Rør sammen. La surdeigen stå lunt med lokket på i 8-16 timer. Den vi heve til dobbel størrelse og vise god aktivitet.

Mat surdeigen igjen med 50g surdeig, 50g 28-30C varmt vann og 50g fint hvetemel. Rør sammen og la den stå lunt med lokket på. Hvis surdeigen hever til dobbel strørrelse eller mer på 3-6 timer, så er den bakeklar. Hever den mindre og bruker lengre tid, så mater du den igjen som tidligere.

Nå er din surdeig bakeklar.

Potensielle allergener: Gluten.